Maş Fasülyesi Salatası

Bankada çalıştığım yıllarda öğle yemeği için Ezgi ile Akmerkez'de sıklıkla gittiğimiz bir yer vardı.  Üst kattaydı. Adı Carlotta'ydı. Sonra kapandı.  Sıklıkla giderdik. Tam bizlikti. Ben o sırada hamileyim. "Sağlıklı beslenme" takıntım had safhada. Minimum kilo İLE maksimum kiloda bebek doğurma politikası izliyorum :)  Ezgi de benim gibi. O da midesine girene son derece dikkat ediyor. Carlotta'nın farklı salataları ve lezzetli atıştırmalıkları var. Buğday, nohut ve iç bakladan farklı salataları, somonlu, tavuklu, etli fit dürümleri. İnsan gördüklerinden, deneyimlediği şeylerden çok etkileniyor. Orda gördüklerimi kendi sevdiklerimde ekleye çıkara baklagillerden envai çeşit lezzetli salatalar yapmaya başladım ben de.

Maş fasülyesinin de mutfağıma girişi işte o zamanlara denk geliyor. Birazdan vereceğim tarif çok yalın, malzemesi çok az ama lezzetli. Bir de soğansız. Kuru ya da taze çiğ soğandan siz de benim gibi rahatsız oluyorsanız bu tarifen memnun kalacağınızı düşünüyorum.

Değinmeden geçmek istemediğim konu var. Bu minik fasülyeler haşlandıkları suyu kapkara yapıyorlar. Bu sebeple ilk haşlama suyunu atıp ikinci bir su ile haşlama işlemine devam ediyorum. Her seferinde ayrı ayrı uğraşmak yerine tüm paketi haşlıyorum, porsiyonlayıp dondurucuya koyuyorum. Böylelikle ister kendimize yapayım ister misafire elime hazır geliyorlar.

Tarife gelirsek;
1 su bardağı maş fasülyesi - haşlama öncesi ölçüsü
1 adet havuç - küp küp doğranmış
1adet kırmızı kapya biber - çekirdekleri ve beyaz kısmı ayrılmış, küp küp doğranmış
yarım bağ dereotu - ince kıyılmış
Sosu için: zeytinyağı, 1 limon suyu, nar ekşisi, 1 limonun kabuğu ( rendenin ince tarafı ile rendelenmiş), tuz, karabiber.

Haşlanmış fasülyeleri doğranan havuç, biber ve dereotu ile karıştırın. Ayrı bir kapta sos malzemelerini çırpın ve hazırladığınız fasülyeli karışım ile iyice harmanlayın. Servise hazır :)

Kisses & Love,
Aybik