BALKABAĞI ÇORBASI TARİFİ

Memleketin tazı tuzu kalmadı, sanki havalar da bu duruma eşlik ediyor gibi. İstanbul kasvetli, karanlık ve soğuk; en iç karartan cinsten..

Tek ağız tadımız pişirdiğim yemekler oldu.. Yazmak da içimden bu sebeple gelmiyor. Pişirdiğimi paylaşayım yeter..

Hemen tarife geliyorum:

Malzemeler:
1 kuru soğan, 1orta boy patates, 2 dilim balkabağı, tuz, karabiber, bir çimdik muskat rendesi, 5-6 su bardağı tavuk suyu, sızma zeytinyağı ve biraz da tereyağ.
Servis için 2 yemek kaşığı krema & kızarmış ekmek (arzuya göre)

Hazırlanışı:
Kabaca doğranan soğan, patates ve balkabakları zeytinyağı & tereyağı ile biraz sotelenir. Tavuk suyu ilave edilir. Tuz, karabiber ve muskat ile tatlandırılır. Ben düdüklü tencere kullanıyorum. Tencere kullanıldığında sebzeler yumuşayıncaya kadar ağzı kapalı pişirilir. Piştikten sonra ateşten alınır ve blendırdan geçirilir. Servis sırasında arzuya göre krema ve kızarmış ekmek ile servis edebilirsiniz. Tabaklarken mutlaka çorba üzerine sızma zeytinyağı gezdiriyorum. Ve eğer varsa biraz kabak çekirdeğini havanda çok az dövüp üzerine serpiştiriyorum, tavsiye ederim.

Kisses & Love,
Aybik