Bademli & Haşhaşlı & Limonlu Muffin Tarifi

Bizim evin bir ritüeli vardır. Bilenler bilir, çok sık iş seyahatine giden bir kocam var. Seyahatten önceki akşam "güle güle git tatlısı" ve seyahatten geldiği ilk gün de "hoşgeldin tatlısı" yaparım. Bu koca bey üstelik midesine çok düşkün. Buraya kadar her şey güzel ben pişirmeyi seviyorum o da yemeyi.. Ancak yeme içme konusunda bazı kalıpları var. Yeni tadlara ve dokulara rezistans gösteriyor. "I ıh" diyor "yemem de yemem". Derken günler aylar içerisinde "şunun içine bunu bunun içine de şunu katarak" bazı kalıpları kırmayı başardım. Hamburger onun için sadece "et, ekmek, peynir"den ibaretken şu anda envai çeşit soslu yemekleri ağzına sokar oldu. Evet bir enginar ve pırasa yediremedim ama o günler de gelecek. En nihayetinde kerevizi yedirmeyi başarmış bir kadınım :)

Sadede gelecek olursam; bademli, haşhaşlı ve limonlu muffini iş seyehatine çıkan kocam için dün pişirdim. Limonlu keki sadece limonlu yiyen adam şimdi badem ve haşhaş ile oldukça barışık. hatta öyle ki dün akşam kendisini parmaklarını yerken yakaladım :))

Malzemeler:
1 yumurta ( büyük boy - hafif çırpılmış)
5 yemek kaşığı tereyağ (erimiş)
1/4 çay bardağı zeytinyağı
3/3 çay bardağı süt
1 limon kabuğu rendesi
1 tatlı kaşığı limon suyu
1 yemek kaşığı haşhaş
1 su bardağı un
1/2 su bardağı rondodan geçirilmiş hafif dişe gelecek kıvamda çiğ badem
1 paket şekerli vanilin ya da 1 vanilya çubuğunun taneleri
1 paket kabaratma tozu

Yapılışı:
Fırın 180 dereceye ayarlanır. Bir kapta sızı malzemeler karıştırılır. Çırpılmış yumurta, erimiş tereyağ, sıvıyağ, süt, limon suyu, limon kabuğu rendesi ve haşhaş. İşte tam bu anda tü malzemeler bir araya gelince burnuma gelen kokuya bayılıyorum. Başka bir kapta ise (bu kap biraz daha büyük olursa daha iyi olur) unlu malzemeler karıştırılır. Un, badem unu, vanilya ve kabartma tozu konur. Hamurun ortası açılır,  sıvı karışım yavaş yavaş unlu karışıma ilave edilir ve bir spatula yardımı ile homojen kıvama gelene kadar karıştırılır. Muffin kaplarının 3/4 ü dolana kadar muffin hamurundan konur. Yaklaşık 20 dk kadar pişirilir.

Kisses & love,
Aybik