Çikolatalı ve Kahveli Tart

Lina öğle uykusundan çok huysuz uyandı bugün. Ne yapsam sakinleştiremedim. Sonra aklıma geldi, geçen gün yaptığım vanilyalı kurabiye hamurunun pişirmediğim diğer yarısını dondurucuya koymuştum. "Kurabiye yapalım mı Lina'cım?" diye sodum. "Tamam, hadi yapalım" dedi, iki elini öne doğru açıp bana gülümserken. O hamurdan küçük parçalar koparıp fırın tepsisine koyarken ben de diğer taraftan tart hamurunu hazırladım. Bir taşla iki kuş vurdum böylelikle :)


Malzemeler:
Hamur için;
200 gr un
50 gr fındık unu ( rondodan geçirdiğim kavrulmamış 50 gr fındık)
100 gr tereyağ (soğuk ve küpler halinde kesilmiş)
3 yemek kaşığı pudra şekeri
bir çimdik tuz
1 yumurta
gerekirse 1 yemek kaşığı soğuk su

Ganaj için;
200 ml krema
100 gr bitter çikolata
100 gr sütlü çikolata
1 shot espresso

Hazırlanışı:
Un, fındık unu, tuz, pudra şekeri bir kapta karıştırılır. Tereyağ eklenir ve parmak uçları ile unlu karışıma yedirilir. Aynı işlemi tezgah üstü mikserin pedal aparatı ile de yapabilirsiniz. Islak kum kıvamında bir hamur olmalı. Son olarak hamuru toplamak için hafif çırpılmış yumurtayı ilave edin. Hamur toplanmamış ise 1 yemek kaşığı soğuk suyu az azar ilave ederek hamuru toplayın. Toplanan hamuru streçe sarın ve 20 dk kadar dolapta dinlendirin.

Hamur dinlenirken; kremayı bir sos tenceresine alın ve ısıtın. Kaynatmayın. Isınan kremanın içine çikolataları ilave edin,  ocağın altını kapatın, çırpma teli ile homojen kıvama gelene kadar çırpın. Çikolatalar kremanın ısısı ile eriyeceklerdir. Son olarak kahveyi ekleyin. Ganajı buzdolabında 30 dk kadar bekletin.

Fırını 180 dereceye alın. Dinlenen hamuru dolaptan alın ve dilerseniz elinizle dilerseniz merdane yardımıyla açarak tart kalıbına yerleştirin. Taban kısmına çatalla delikler açın. Fırında yaklaşık 15-20 dk kadar pişirin. Hamuru tart kalıbında soğumaya bırakın. Ganajı dolaptan çıkarın ve soğuyan hamurun üzerine dökün. Buzlabında en az 2-3 saat dinlenmeye bırakın. 2-3 saatin sonunda üzerini süsleyebilirsiniz.

Fındık, çikolata ve kahvenin müthiş uyumunu umarım en az benim kadar seversiniz.

Kisses & Love,
Aybik